Die  Plancha entspricht einer neuen heute mehr auf Geschmack und Gesundheit ausgerichteten Tendenz beim Kochen.  Eine Plancha von guter Qualität ermöglicht das besonders fettarme Garen der Speisen und somit eine besonders gesunde Küche. Die Speisen kommen beim Garen nicht in den Kontakt mit den Flammen und werden somit nicht verbrannt, das Fett wird nicht wiedergegart und es gibt keine Rauchentwicklung.
Bitte berücksichtigen Sie bei der Wahl einer Plancha folgende Punkte:

- Das Material der Kochplatte :
Bevorzugen Sie Gusseisen, denn es ist besonders wärmeleitend, und beständig gegen Hitze, um um etwaige Temperaturschwankungen während des Kochvorgangs zu vermeiden, insbesonder bei dem Hinbzufügen von Lebensmitteln. Diese beiden Punkte sind die wichtigsten Garanten für qualitatives Kochen. 

- Die Kochtemperatur :
 Für einen Kochvogang per Kontakt muss Ihre Plancha 300 bis 350 °C erreichen können.