Waschen:

Unsere Messer sind Geschirrspüler-geeignet, aber die im Waschpulver enthaltenen Salze neigen dazu, die Klinge und insbesondere die Mikrozahnung abzustumpfen. Ideal ist es, sie mit Geschirrspülmittel von Hand zu waschen und nach dem Trocknen  mit unserem untenstehenden Spezialwachs für Kontakt mit Lebensmitteln zu wachsen.

Schärfen:

Keinen Wetzstahl, Schleifräder oder Wetzstäbe aus Tungsten verwenden.

Um die vertikale Zahnung der Schneide zu erhalten, die Klinge immer im rechten Winkel zur Schneide wetzen.

Verwenden Sie am Besten ein Schleifgerät auf Diamantbasis oder Pyrenäenstein.